Коктейль «Куба Либре» (Cuba Libre) — один из удачных продуктов смешения кулинарной культуры США и карибского побережья. Напиток приготавливается совершенно просто, имеет доступный ингредиентный состав. Кубинцы считают этот лонг-дринк своим национальным напитком, но он распространен по всему миру, присутствует в коктейльных книгах всех питейных заведений. «Куба Либре» оптимален для дружеских посиделок и вечеринок в жаркие летние дни и вечера, он прохлаждает, утоляет жажду, тонизирует, а еще, благодаря присутствию в составе лаймового сока, укрепляет иммунную систему.

История коктейля «Куба Либре»

Название напитка на русский переводится как «Свободная Куба». Такую фразу выкрикивали кубинцы-повстанцы, пытавшиеся изгнать с родного острова испанских оккупантов в конце XIX столетия. Любимым напитком повстанцев, конечно же, был ром. Для лучшего вкуса они разбавляли алкоголь тростниковой патокой. Именно эта смесь, как считается, и стала «прародительницей» знаменитого коктейля. В 1890-ые прибывшие на остров американские военные познакомили кубинцев со своей газировкой «Coca-Cola». Американскую газировку стали регулярно поставлять в гаванские питейные заведения, в итоге бармены начали заменять патоку кока-колой.

Есть и другая версия происхождения коктейля. Эту легенду продвигает как достоверную производитель знаменитого рома «Bacardi». Если верить этой легенде, в Гаване существовало питейное заведение, называвшееся «American Bar». Туда постоянно наведывался американский военный по фамилии Рассел. И вот однажды в 1901 году американец, заказав ром со льдом, попросил добавить в алкоголь кока-колу и лаймовый сок. Рассел с удовольствием выпил напиток. Другие военные, присутствовавшие в баре, заинтересовались напитком, тоже попробовали его. Новый коктейль оказался настолько удачным по вкусу, что военные в баре с воодушевлением закричали «Cuba Libre!».

На территории США кубинский коктейль начал активно распространяться в 1920-ые после введения сухого закона. Газировка замечательно скрывала резкий и неприятный вкус контрабандного некачественного алкоголя. За годы сухого закона жители США так полюбили ром с газировкой, что кубинский коктейль так и остался одним из самых популярных в американских барах.

Сегодня бармены готовят «Cuba Libre» по технологической карте исключительно из высококачественных ингредиентов. В частности, используется ром «Bacardi», считающийся лучшим в мире. Причем компания «Bacardi» занимается продвижением коктейля, тем самым популяризируя свою алкогольную продукцию. Кстати, по этой причине многие дегустаторы не любят кока-колу в составе современных коктейлей. Ведь, согласно отзывам, в коктейле «Cuba Libre» газировка, обладая насыщенным вкусом, перебивает приятные вкусовые ноты качественного рома.

Классический рецепт коктейля «Куба Либре»

Коктейль «Cuba Libre» входит в категорию дижестивов, то есть подавать его положено как десертный напиток после приема пищи. Для подачи напитка следует использовать вместительные коктейльные стаканы, объем которых — 300–500 мл. Подойдут стаканы «tumbler» и «highball».

В состав коктейля «Куба Либре» алкогольный входят следующие ингредиенты:

• 50 мл рома «Bacardi» золотого сорта;
• 100 мл газировки «Coca-Cola»;
• четверть плода лайма;
• 200 г льда в кубиках.

Готовьте коктейль на домашней кухне следующим образом:

1. Стакан для подачи наполните льдом до края.
2. В другую посуду выдавите из лайма фреш. Профильтруйте его через ситечко.
3. Профильтрованный сок вылейте в стакан со льдом.
4. Следом влейте алкоголь. Размешайте.
5. Затем медленно, тонкой струей, влейте газировку.
6. В качестве декора прицепите к краю стакана лаймовый кружок или дольку-четвертинку.

Так как напиток относится к лонг-дринкам, дегустировать его положено неторопливо, рассмаковывая, через соломинку. На вкус коктейль получается сладким с ощутимой кислинкой. Примерный градус напитка, сделанного по классическому рецепту, — 15°. А калорийность составляет примерно 150 ккал на 100 мл.

Оптимальное классическое сочетание алкоголя и газировки — 1:2. Повышать количество кока-колы не рекомендуется, так как газировка в избытке совершенно «убьет» вкус. Также не рекомендуется заменять лайм другим цитрусовым фруктом, а вместо «Coca-Cola» брать «Sprite» или какую-нибудь другую газировку.