Коктейль мартини с водкой – изысканный, но простой в приготовлении напиток, который стал узнаваемым и востребованным в барах всего мира после выхода серии блокбастеров об агенте разведки Джеймсе Бонде. Алкогольный коктейль, получивший название «Водкатини», входит в перечень самых известных классических миксов. Из-за ассоциации с бондианой напиток, подаваемый в треугольном бокале с оливками на шпажке, стали называть «007».
Немного истории
Прототип «Водкатини» был слаще. Его делали из джина и вермута итальянской марки. Подавать такой микс начали в 1890-е, кто изобрел рецепт, неизвестно. По предположениям, это был простой американский бармен то ли из Сан-Франциско, то ли из новоорлеанского бара. Иногда по просьбе посетителей бара использовали третий ингредиент – сироп. Рецепт продержался в коктейльных книгах недолго, публике он не понравился из-за специфического полынно-можжевелового привкуса.
В военные 1940-е был популярен коктейль, в котором использовался не сладкий итальянский, а сухой французский вермут. Это был крепкий напиток, для которого вермут и джин брались в соотношении 1:16.
Мартини стали соединять с водкой в послевоенной Америке, в 1950-е. Микс оказался удачным, его полюбили завсегдатаи американских баров. А когда треугольный бокал с оливками появился в руке персонажа голливудского фильма, коктейль стал известен во всем мире. Примечательно, что Джеймс Бонд в фильме говорил бармену, чтобы тот взбалтывал ингредиенты, не смешивая их. В действительности такая техника не применяется для этого коктейля.
Сегодня «Водкатини» – обязательный рецепт во всех солидных питейных заведениях. Кто придумал соединять водку с мартини, история умалчивает.
Рецепт коктейля мартини с водкой
Водку для коктейля можно брать любой марки, но обязательно качественную. В рецепте всего два основных ингредиента, поэтому для гармоничного вкуса их качество крайне важно.
Предпочтительные варианты вермута – французский Dolin Vermouth Dry со свежим вкусом, в котором сочетаются хвойные, виноградные, миндальные и цитрусовые ноты, либо Martini Extra Dry с насыщенным, но не резким виноградно-древесно-травяным вкусом. Некоторые используют сладкий и мягкий Martini Bianco с ванильными нотами, тут все определяется вкусовыми предпочтениями дегустатора.
Водка-мартини Джеймса Бонда – это напиток для светских раутов. Чтобы его сделать, нужны:
- 30 мл Martini;
- 60 мл водки;
- консервированные оливки;
- 5-6 кубиков льда.
Рецепт:
- Влейте жидкие ингредиенты в треугольный коктейльный бокал.
- Слегка помешайте ложечкой.
- Аккуратно погрузите в коктейль лед.
- 1-3 оливки наколите на шпажку.
- Либо погрузите шпажку в бокал, либо положите ее на него горизонтально.
Самые распространенные пропорции мартини с водкой – 1:1 либо 1:2. То есть микс крепкий, злоупотреблять им не следует. Если хочется немного понизить крепость напитка, можно просто положить в него еще пару кубиков льда.
Несмотря на крепость, микс имеет приятный, легкий вкус. Пить его положено неторопливо, мелкими глотками. Можно использовать трубочку.
Мартини с водкой и соком
Бармены называют такой вариант коктейля «Наслаждением». Он действительно приятный, мягкий, популярен в барах всего мира.
Его ингредиентный состав:
- 60 мл Martini;
- 30 мл качественной водки;
- 60 мл апельсинового фреша;
- 5-6 кубиков льда.
Готовьте микс следующим образом:
- Бросьте лед в посуду для приготовления. Влейте вермут. Взболтайте.
- Влейте сок и крепкий алкоголь. Размешайте содержимое.
- Перелейте через ситечко в коктейльный бокал.
- Для красивой подачи прицепите к краю бокала апельсиновый или лимонный кружок.
Помимо апельсинового сока, можно использовать другие, в которых мало мякоти и свежий кисловатый вкус: яблочный, ананасовый, вишневый, гранатовый. Нежелательно брать плотные нектары: персиковый, банановый. Они приторно-сладкие, плохо сочетаются с виноградно-травяным вкусом сухого вермута.
Сок обязательно должен быть фрешем, то есть свежим выжатым. Магазинную продукцию из восстановленного концентрата использовать нельзя, даже самую качественную. При сочетании с алкогольными напитками восстановленные соки дают неприятный привкус.
Мартини с водкой и швепсом
Этот вариант микса получил название «Разочарование». Но не потому, что неприятен или некрасив, а потому, что в его вкусе сочетаются сладость и горечь, как чувства от неразделенной любви.
Чтобы сделать микс, подготовьте на одну порцию:
- 50 мл качественной водки;
- 50 мл Martini Bianco;
- 25 мл газировки Schweppes.
Рецепт:
- В посуду для приготовления засыпьте колотый лед.
- Влейте ингредиенты. Тщательно размешайте или потрясите.
- Перелейте через сито в коктейльный бокал.
Бокал следует предварительно охладить, поместив на пару минут в морозильник.
В качестве декора прикрепите к краю бокала свежую ягоду клубники. Пить этот вариант коктейля положено без соломинки.
