Яичный ликер Адвокат

Яичный ликер Адвокат (Advocaat) относится к категории алкогольных напитков. Представляет собой густую смесь из яичных желтков, смешанных с сахаром и молоком, разбавленных виноградным бренди.

Advocaat редко пьют в чистом виде, причина – слишком густая консистенция. Зато он является составной частью множества вкуснейших коктейлей.

История возникновения

Адвокат – голландский ликер. Но историй о его происхождении сразу несколько, и все они к Голландии если и имеют отношение, то только косвенное. Придумали его далеко не голландцы.

Согласно первой легенде, напиток впервые приготовили где-то на Карибах или у берегов Южной Африки, а основной его составляющей был тропический фрукт авокадо. Голландцы привезли рецепт в Европу в 17 веке, а так как в родных широтах авокадо не растет, а возить его из-за моря накладно, экзотические плоды просто-напросто заменили яичными желтками. А само название «авокадо» незаметно трансформировалось и стало «адвокатом».

Вторая версия родиной ликера называет знойную Бразилию. В рецепте также присутствует фрукт авокадо, а помимо него – специи, мед и спирт. Готовили напиток коренные жители – индейцы. Колонисты из Португалии переняли манеру изготовления, точно так же заменив на родине плоды авокадо яичными желтками, мед – сахаром, а в качестве спирта использовали бренди. Как из Португалии напиток попал в Голландию – история умалчивает.

Яичный ликер

Состав ликера Адвокат

Промышленные предприятия, занятые производством Advocaat, для его создания берут следующие ингредиенты:

  • Яичный желток,
  • Крепкий бренди,
  • Ароматные спирты,
  • Мед (или сахар)
  • Ваниль,
  • Иногда добавляют сливки или сгущенное молоко.

Главное условие – составляющие должны быть натуральными продуктами.

Ликер в рюмках

Точная технология производства и состав ликера Адвокат держится в секрете. Известно, что процесс протекает как минимум в 2 этапа. Сначала ингредиенты смешиваются и настаиваются какое-то время, набирая вкус. Затем их смешивают еще раз, после чего уже разливают по бутылям.

Отдельный вопрос – крепость ликера. Тут каждая страна-производитель решает по-своему. В англоязычных странах это 15°, в континентальной части Европы градус может доходить до 20-ти.

Вкусовые характеристики

Алкоголь хоть и присутствует в составе Адвоката, чувствуется, пожалуй, в последнюю очередь. Напиток очень густой и скорее напоминает десерт. Первое, что ощущает дегустатор – это сладость, затем – нотки ванили, и лишь в самом конце – спирт.

Часто вкус ликера Адвокат называют специфическим из-за яиц в составе: действительно, не слишком расхожий ингредиент для напитка.

Разновидности ликера

Существует всего 2 вида Адвоката:

  • Густой. Популярен на родине напитка, в Нидерландах, а также в Австрии. Эти страны давно знакомы с яичным ликером, и принимают его таким, каким он был изначально – больше похожим на еду, чем на питье.
  • Жидкий. Данный продукт отправляется на экспорт – в страны, где густые ликеры не слишком приветствуются. По консистенции такой напиток напоминает небезызвестный «Бейлиз».

Рецепт ликера Адвокат

Домашних рецептов Адвоката существует немало. Рассмотрим тот, что по вкусу и составу больше остальных напоминает оригинал.

Домашний ликер

Список необходимых ингредиентов:

  • 10 куриных яиц,
  • 0,25 л бренди (допускается замена на коньяк),
  • Банка сгущенки,
  • Сливки жирностью 10-15% (120 мл),
  • Упаковка ванилина.

Яичный ликер Адвокат в домашних условиях, пошаговый процесс приготовления:

  1. Разбить яйца, отделить желтки – понадобятся только они.
  2. В отдельной емкости смешать желтки с ванилином и сгущенкой.
  3. Перемешать до однородной массы (можно использовать блендер).
  4. Влить к полученной смеси алкоголь, перемешать.
  5. Добавить сливки, перемешать.
  6. Перелить ликер в бутыль с плотной крышкой, поставить в прохладное место на 4 суток.
  7. По истечении указанного времени профильтровать напиток, используя марлю, и снова поставить настаиваться – ориентировочно, на неделю.

Как пить ликер Адвокат

Как было написано выше, настоящий ликер Адвокат нужно не пить, а есть. На родине напитка его кладут в небольшие ликерные рюмки, к которым прилагается маленькая ложечка. Адвокат в данном случае выступает в роли десерта. Некоторые гурманы намазывают его на вафли с сдобу, другие предпочитают употреблять в чистом виде.

К ликеру не нужен лед, охлаждать перед подачей его также не рекомендуется.

Любителям жидкого напитка можно разбавить Адвокат сливками. Существует практика добавления его к кофе, горячему шоколаду. И самое главное – яичный ликер дополняет необычными нотками всевозможные коктейли. Рецепты некоторых из них приведены ниже.

Коктейли с ликером Адвокат

Адвокат отлично сочетается практически со всеми известными жидкостями, поэтому на его основе создано множество коктейлей.

Bombardino

Согревающий напиток, подходящий для долгих зимних или осенних вечеров.

Ингредиенты:

  • Яичный ликер,
  • Бренди,
  • Взбитые сливки,
  • Специи (по вкусу).

Яичный ликер и бренди берутся в соотношении 2:1. Взбитые сливки – по вкусу. Продукты смешиваются в шейкере, разливаются по бокалам. К готовому напитку добавляют специи (по желанию): как правило, это корица и ваниль.

Бомбардино

Snowball

Слабоалкогольный коктейль, для приготовления которого потребуется:

  • Ликер Advocaat (2,5 части),
  • Коньяк (0,5 части),
  • Лимонад с газом (6 частей),
  • Чайная ложка свежевыжатого сока лайма.

Вышеперечисленные составляющие помещаются в шейкер и перемешиваются до однородной консистенции. Коктейль готов, остается только разлить по бокалам.

Snowball

Fluffy Duck

Напиток состоит из двух алкогольных составляющих, а также дополнительных ингредиентов:

  • Белого рома,
  • Адвоката,
  • Сливок,
  • Лимонада.

Белый ром и Адвокат берутся в равных долях, сливки и лимонад – по вкусу. Ингредиенты перемешиваются, разливаются по бокалам. Подается коктейль со льдом.

Fluffy Duck

Адвокат в розовых ботинках

Название намекает на цвет коктейля, который придает напитку входящий в состав ликер Гренадин.

Для приготовления потребуется:

  • Ликер Адвокат,
  • Ликер Гренадин,
  • Сливки,
  • Лимонад.

Оба ликера берутся в соотношении 1:1. Остальные ингредиенты – по вкусу. После тщательного перемешивания коктейль готов к употреблению. Подается в стакане для виски.

Адвокат в ботинках

Коралловый риф

Освежающий коктейль, состоящий из следующих ингредиентов:

  • Ликер Адвокат,
  • Лаймовый сок,
  • Ананасовый сок.

Коралловый риф

Соки предпочтительно брать свежевыжатые. Ликер и лаймовый сок берутся в равных количествах, сока ананаса потребуется в 2 раза больше.

Жидкости смешиваются, на этом приготовление закончено. При подаче в бокал кидают несколько кубиков льда.

Касабланка

Ядерный микс, включающий сразу несколько видов крепкого алкоголя.

Рецепт:

  • Яичный ликер (1,5 части),
  • Водка (2 части),
  • Самбука (1 часть),
  • Ананасовый сок (1 часть),
  • Апельсиновый сок (1 часть).

Касабланка

После перемешивания указанных продуктов напиток готов к употреблению. Подается со льдом.

Джокер

По-настоящему мужской напиток, ведь все составляющие в нем – исключительно алкогольные.

Компоненты:

  • Водка,
  • Ликер Адвокат,
  • Апельсиновый ликер.

Джокер

Все перечисленные ингредиенты берутся поровну и смешиваются. Готовый коктейль подается со льдом.

2 комментария к «И еда, и напиток: голландский яичный ликер Адвокат»
  1. Самый необычный алкогольный напиток:) Сама бы никогда не купила, довольно странно что в составе яичный желток. Впервые попробовала его у подруги, и не пожалела. Ликер приятный на вкус, тягучий, в меру сладкий, с интересным привкусом. Хочу попробовать домашнюю версию ликера.

  2. Пока не попробуешь этот ликер, не почувствуешь его своеобразный вкус, тягучую консистенцию и затем довольно непривычное послевкусие, не оценишь его по достоинству. Если бы мне сказали сразу, что в его состав входят куриные яйца, я бы его и пробовать не стал. Но мое первое знакомство с ним произошло в гостях у друга. На выбор предлагались два коктейля с Адвокатом: освежающий с соком и на основе водки. Пробовал оба варианта. И могу сказать, что понравились и тот, и другой, хотя вкус у них довольно разный.
    Но вот пробовать коктейли на основе ликера со сливками не стал бы точно. Как-то это больше для представительниц прекрасного пола)).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.