Коктейль «Отвертка» в домашних условиях — вариант быстрого угощения для большой дружеской компании. Несмотря на примитивность ингредиентного состава и простоту приготовления, этот микс уже несколько десятилетий остается востребованным в питейных заведениях по всему миру. Главные достоинства коктейля — беспроблемное приготовление на домашней кухне, насыщенный цитрусовый вкус без спиртового привкуса и потрясающий апельсиновый аромат.

История коктейля «Отвертка»

Казалось бы, разве у напитка, состоящего только из водки и апельсинового сока, может быть история. Но она у него есть, причем весьма интересная. Уникальность коктейля в том, что, в отличие от других рецептов, изобретенных барменами, а затем уже позаимствованных простыми обывателями, он, наоборот, был придуман простыми людьми, быстро обрел популярность и место в коктейльных книгах баров.

Первое упоминание о коктейле «Screwdriver» датируется 1949 годом. В октябрьском номере американского издания «Time» появилась заметка о взаимодействии турецких разведчиков с инженерами из США. Упомянутый в статье коктейль вызвал интерес у публики. Так газетчики, сами того не желая, популяризировали напиток.

А вот как появился алкогольный коктейль, история не дает точного ответа. Есть несколько предположений, но доказать их не представляется возможным. Вот две самые распространенные версии:

1. Напиток появился в годы сухого закона, его придумали американские рабочие, трудившиеся на нефтяных месторождениях в Иране. Чтобы обойти закон, ушлые работяги маскировали крепкий алкоголь яркими соками, в том числе цитрусовыми. Это было вдвойне практично, так как апельсиновый фреш ослаблял опьяняющее действие водки, нейтрализовал ее специфический вкус, поэтому закуска не требовалась. А поскольку у рабочих не было при себе столовых принадлежностей, для размешивания микса они использовали отвертку.
2. Вторая версия более правдоподобно объясняет, почему коктейль называется «Отвертка». По этой версии, авторство принадлежит Джону Мартину, тому самому популяризатору российской водки «Smirnoff» в США. Однажды он придумал оригинальный рекламный ход: смешал водку с апельсиновым соком, заполнил этим миксом автомобильную цистерну, на этом автомобиле прикатил в центр Голливуда. Любой желающий мог бесплатно продегустировать содержимое цистерны. Реклама оказалась успешной, а полученное напитком название «Screwdriver» — игра английских слов: «screw» — у барменов так принято называть цитрусовый фреш, а «driver» — водка в барменской терминологии.

К 1970-ым коктейль «Screwdriver» стал одним из самых востребованных в барах. Без него не обходилась ни одна вечеринка в американских домах. В 1990-е апельсиновый коктейль стал настолько популярным, что его решено было производить промышленным способом. На прилавки напиток поступал в жестяной таре. Такой популярный микс не мог не оказаться в перечне коктейлей Международной барменской ассоциации.

Классический рецепт коктейля «Отвертка»

Поскольку рецепт «Отвертки» включен в перечень коктейлей International Bartenders Association, он готовится по стандарту, который должен знать каждый бармен. Подавать напиток положено в высоком стакане «highball».

В состав коктейля «Отвертка» входят:

• 50 мл водки;
• 150 мл апельсинового фреша;
• 3–5 кубиков льда.

Готовить микс проще простого:

1. Бросьте в стакан лед.
2. Влейте алкоголь и фреш.
3. Аккуратно размешайте содержимое.
4. Для красивой подачи нацепите на край стакана апельсиновый кружок.

Крепость напитка по вышеприведенному рецепту — 10%. Но пропорции коктейля «Отвертка» не определены точно, поэтому количество алкоголя и сока можно варьировать для получения нужного градуса. Калорийность 100 мл напитка — 90 ккал.

«Отвертка» — лонг дринк, то есть сладкий и приятный напиток, который положено дегустировать неторопливо, можно с соломинкой, а можно без нее. Закуски к лонг дринку традиционно не подают. Но если хочется, помимо напитка, угостить гостей чем-нибудь более существенным, то можно поставить на стол фруктовую нарезку, сливочное мороженое, творожный десерт. Злоупотреблять напитком нельзя, он все-таки содержит алкоголь, хоть и приятен на вкус.

Разновидности

Сложно представить, что такой примитивный рецепт может иметь разновидности. Но они есть, причем речь идет не только о добавлении ингредиентов, но и об изменении пропорций. Алкоголь и сок могут сочетаться в пропорции как 1:2, так и 3:7. Есть даже обратный вариант для любителей крепких коктейлей — водка и фреш в соотношении 2:1. Такой вариант так и называется — «Обратная отвертка».

Далее рассмотрим варианты, где один из ингредиентов заменен другим:

1. «Sonic» — где вместо цитрусового фреша к водке примешивается ликер «Blue Curaçao». Обычно ингредиенты соединяют в соотношении 1:1, но допустимы другие вариации по вкусовым предпочтениям. Коктейль получается крепче аналога, имеет нежный голубой цвет.
2. «Brass Monkey» — здесь водка заменяется ромом темного сорта. Соотношение ингредиентов остается классическим.
3. «Anita Bryant» — имя американской артистки, выступавшей против наделения представителей нетрадиционной ориентации особыми правами, получил напиток с яблочным фрешем вместо цитрусового. Причем это название дали миксу сами гомосексуалисты, по своим соображениям невзлюбившие апельсиновый сок.
4. «Cuban» — здесь водка заменена ромом светлого сорта.
5. «Black» — для приготовления этой разновидности коктейля нужна темная водка конкретной марки «Blavod Black». Причем напиток желательно не размешивать, чтобы сохранилось оригинальное цветовое разделение.
6. «Screw-Up» — здесь цитрусовый фреш заменен газировкой «7-UP».
7. «Mexican» — коктейль для любителей экзотики, в котором водка заменена текилой.
8. «Hi-Fi» — пропорции остаются неизменными, но водка заменяется виски, а апельсиновый фреш — газировкой «Orangina Jackhammer». Если такой напиток найти не удалось, можно взять газировку «Fanta».
9. «Буравчик» — самая, пожалуй, распространенная вариация «Отвертки». При сохранении ингредиентного соотношения апельсиновый фреш заменяется лаймовым, а алкогольным компонентом становится джин.

Существуют разновидности с включением к основному составу дополнительных ингредиентов. Хотя их вряд ли можно назвать вариациями «Отвертки», это уже скорее самостоятельные коктейли:

1. «Samerreto» — изысканный микс с добавлением миндального ликера «Amaretto».
2. «Fuzzy Screw» — более мягкая вариация с персиковым ликером.
3. «California Screw» — с водкой, грейпфрутовым и апельсиновым фрешами в соотношении 2:3:3. Во вкусе микса чувствуется приятная горчинка.
4. «Electric» — «взрывающий мозги» микс с добавлением серебристой текилы и энергетического напитка.
5. «V & V» — коктейль с ударной дозой аскорбиновой кислоты, ведь в его составе водка, апельсиновый, грейпфрутовый и лимонный соки в соотношении 2:3:3:2.

Главное в приготовлении «Отвертки» — не мудрить с ингредиентами, не усложнять рецепт. Ведь его основная «фишка» — простота приготовления. Также важно выбирать только качественные ингредиенты. Водка должна быть самой лучшей из тех, что есть на прилавке. Сок – не магазинный из пакета, а настоящий, выжатый из плодов.